Zutaten:
450 g Rote Bohnen aus der Dose
1 Gelbe Paprika
500 g Hackfleisch
250 g Mais
250 g Kräuterquark
250 g geriebener Käse Fertiggewürzmischung Enchiladas
8-10 fertige Enchiladas-Teigfladen Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Wasser von den Bohnen und dem Mais abgießen. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, klein machen & würzen. Fertiggewürzmischung Enchiladas zum Fleisch geben, damit der Geschmack intensiver wird. Nach und nach die Bohnen, den Mais & die Paprika dazugeben und kurz mit anbraten. Diese Enchiladas-Hackfleischfüllung auf einem Teller etwas abkühlen lassen. Backofen auf 150° vorheizen. Die abgekühlte Füllung in die Teigfladen einrollen und auf ein Backblech legen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Ca. 20 – 30 min backen lassen & fertig sind die Enchiladas ! Dazu beliebig Kräuterquark oder Zaziki servieren ! Guten Appetit 🙂

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